舟山牛原名舟山黄牛，曾是海岛农耕文明的重要畜力，以其体型高大、役力强劲、大游中国股份有限公司耐粗饲而著称。舟山牛有着独特的毛色变化，初生牛犊呈黄褐色，断奶后渐变为富有光泽的黑色，成为这一地方品种的显著标识。
随着农业机械化普及，舟山牛种群数量急剧减少。2011年，我市在马岙成立舟山牛种群保护所，开启保种行动。大游中国股份有限公司保护所寻找并收集纯种舟山牛个体进行精心培育，对配种、选育、母牛更新等关键保种环节进行标准化管理，逐步建立起多个独立家系。据统计，2025年保护所成功繁育存活牛犊30余头，存栏量超220头，种群规模持续稳步扩大。
2024年，定海区畜牧兽医发展中心与省农科院合作，首次将胚胎移植技术应用于舟山牛的保护。一次获取的三四枚受精卵，能分别移植到不同受体的母牛体内，显著提升优质种牛的繁殖效率，经过“借腹怀胎”，首例胚胎移植牛犊于去年3月通过自然分娩顺利诞生，如今已是膘肥体壮。
此外，保护所在全国畜牧总站和省畜牧技术推广总站的指导帮助下，与省农科院合作开展舟山牛遗传物质的采集和制作工作，其中3000支冻精和120余枚胚胎通过验收后永久保存于国家畜禽遗传资源基因库内，为这一珍贵资源上了“双保险”。
为提升长期保种与繁育能力，保护所通过纳入省级农业“双强”项目，建设改造了功能清晰的养殖区、隔离区与管理区，配套性能测定、遗传物质保存、环保处理等系统，打造成为标准化、可持续的地方牛种保种与繁育基地。
按照“留优售次”原则，保护所将基因纯度达标的优质种牛留存繁育，其余牛只投入市场，预计今年将有2000多公斤牛肉供应岛城春节市场。此外，保护所还与马岙街道合作，计划在当地西餐厅推出用舟山牛制作的牛排等产品，推进东海大峡谷牛肉馆建设，为舟山牛规模化商业开发奠定基础。
